测定食品中汞含量时，一般不能用（）进行预处理。

填空题固液层析法分离样品，主要是利用（）对不同组分吸附力的大小不同进行分离的。

填空题液液层析法分离样品，主要是利用样品的组分在两种互不相溶的液体间的（）不同。

填空题测定脂溶性维生素的分析方法有（）和比色法。

填空题费林试剂由甲、乙溶液组成，甲为硫酸铜和次甲基，乙为氢氧化钠、碱性酒石酸铜、（）

填空题提取样品中糖类时，常用的提取剂有（）；（）；一般食品中还原糖的测定方法有（）和高锰酸钾法，分别选择乙酸锌和亚铁氰化钾、硫酸铜和氢氧化钠做澄清剂，果蔬中还原糖提取时澄清剂应选择直接滴定法

填空题还原糖通常用氧化剂（）为标准溶液进行测定。指示剂是次甲基蓝。

填空题常用的糖类提取剂有（）和乙醇。

填空题某样品经水解后，其还原糖含量（以葡萄糖计）为20.0%，若换算为淀粉，则其含量为（）若换算为蔗糖，则其含量为（）

填空题测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（）；（），硫酸铜和氢氧化钠。

填空题食品中氨基酸态氮含量的测定方法有电位滴定法、双指示剂甲醛滴定法，该方法的作用原理是利用氨基酸的两性性质，甲醛的作用是（）。

填空题采用凯氏定氮法，添加CuSO4和K2SO4的作用是（）；（）的指示剂、消化终点的指示剂和提高溶液的沸点，加速有机物的分解。

填空题凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为湿法消化，（）；（）；盐酸标定。

填空题双指示剂甲醛滴定法测氨基酸总量，取等量的两份样品，分别在两份样品中加入中性红和百里酚酞作指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定至终点分别呈（）和（）。

填空题测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用（）。测定一般食品中总脂肪含量常采用（）。

填空题测定牛乳中脂肪含量时，常用的方法有碱性乙醚提取法 罗紫—哥特法和（）法。