A.胡萝卜素 B.花青素 C.类胡萝卜素 D.叶绿素
多项选择题青花菜又称（）
A.绿菜花 B.西兰花 C.花椰菜 D.茎椰菜
多项选择题豌豆苗含有丰富的（）
A.铁、磷 B.铁、钙 C.脂肪、蛋白质 D.蛋白质
多项选择题蔬菜制品一般可分为（）
A.泡菜类 B.酱菜类 C.干菜类 D.腌菜类
多项选择题蔬菜中含有类胡萝卜素，就会显示出什么颜色（）
A.绿色 B.红色 C.黄色 D.橙红 E.橙黄
多项选择题有些蔬菜中含有的成分会与食物中的钙结合生成钙盐，影响人体对钙的吸收，这些成分是（）
A.苹果酸 B.草酸 C.鞣酸 D.柠檬酸
