A.泡菜类 B.酱菜类 C.干菜类 D.腌菜类
多项选择题蔬菜中含有类胡萝卜素，就会显示出什么颜色（）
A.绿色 B.红色 C.黄色 D.橙红 E.橙黄
多项选择题有些蔬菜中含有的成分会与食物中的钙结合生成钙盐，影响人体对钙的吸收，这些成分是（）
A.苹果酸 B.草酸 C.鞣酸 D.柠檬酸
单项选择题萝卜中有辛辣味，还能起到帮助消化的作用，其含有的物质是（）
A.芥子油 B.辣椒碱 C.生物碱 D.龙葵素
单项选择题现代医学认为对心血管、肝、肾等器官有一定的保健作用的蔬菜是（）
A.马铃薯 B.山药 C.芋头 D.凉薯
单项选择题含铁量较高，被营养学家视为贫血患者的最佳食料的是（）
A.竹笋 B.茭白 C.蕨菜 D.莴苣
