重大、较大、一般食品安全事故，分别由事故所在地省、市、县级人民政府组织成立相应应急处置指挥机构，统一组织开展该行政区域事故应急处置工作。

多项选择题食品安全事故评估是为核定食品安全事故级别和确定应采取的措施而进行的评估。评估内容包括（）。

A.污染食品可能导致的健康损害及所涉及的范围，是否已造成健康损害后果及严重程度
B.事故的影响范围及严重程度
C.事故发展蔓延趋势
D.事故责任人

单项选择题下面不属于应急预案共同特点的一项是（）。

A.预防为主
B.分类管理
C.统一管理
D.超前性

判断题任何人不得自行散布事故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。

多项选择题预防食物中毒需要（）。

A.思想上高度重视，克服麻痹侥幸心理
B.强化自身卫生管理，落实岗位责任
C.有齐备的卫生设施（冷藏、清洗、消毒、留样）
D.对厨师等进行全员培训教育，严格执行十大要点

多项选择题食品卫生安全事故发生后必须及时报告，报告内容包括（）。

A.发生时间、地点、单位
B.发病人数、死亡人数
C.主要临床症状、可能发病原因、可疑食物
D.采取的应急措施等

多项选择题食品安全事故应急处理要点有（）。

A.立即停止生产经营活动
B.对病人采取紧急处理
C.对中毒食品控制处理
D.协助调查

多项选择题造成餐饮业食物中毒发生较为集中的两个原因是（）。

A.不法分子投毒喜欢选择食物
B.餐饮业本身的特点使食品安全控制难度较大
C.餐饮业食品卫生管理总体水平不高
D.农民使用剧毒农药

多项选择题食品安全事故是指（）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

A.食物中毒
B.食源性疾病
C.食品污染
D.暴饮暴食引起的急性胃肠炎

单项选择题中华人民共和国刑法第一百四十三条生产、销售不符合卫生标准的食品，对人体健康造成严重危害的，处（）有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。

A.三年以下
B.三年以上七年以下
C.七年以上十年以下
D.无期徒刑

单项选择题《食品安全法》第七十条、《餐饮服务食品安全监督管理办法》第二十一条规定：（）应当制定食品安全事故处置方案，定期检查该企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。

A.政府
B.餐饮服务提供者
C.食品药品监督管理局
D.卫生行政部门

单项选择题食品安全事故发生后，要自事故发生之时起（）小时内向卫生行政部门和当地食品药品监督管理部门报告。

A.1
B.2
C.5
D.12

判断题食物中毒诊断标准主要以流行病学调查资料及病人的潜伏期和中毒的特有表现为依据，实验室诊断是为了确定中毒的病因而进行的。

判断题对疑难食物中毒事故进行调查时，应对有关的可疑食物列表并分别进行询问调查，调查时应注意具有相同进食史的发病者与未发病者的食物差别，以利于通过计算、分析罹患率并进行统计学显著性检验。调查完毕后请被调查者在个案调查登记表上签字认可。

多项选择题食物中毒诊断证据主要包括（）。

A.人员（患病人员和未发病人员）的现场流行病学调查资料
B.生产加工现场的调查资料（卫生许可证、经营项目、有关的票据、现场检查笔录、卫生监督意见书、询问笔录、产品样品采样记录、非产品样品采样记录等）
C.实验室检验资料（检验报告等）
D.其他（录音、录像、专家论证意见等）

单项选择题食物中毒需要尽早采取控制和预防措施，下面不属于处理措施的一项是（）。

A.尽快采取控制或通告停止销售、食用可疑中毒食品等相应措施，防止食物中毒进一步蔓延和扩大
B.按有关法律法规规定对有关食品和单位进行处理
C.当调查发现食物中毒范围仍在扩展时，应立即向当地政府报告。发现中毒范围超出本辖区范围时，应通知有关辖区的卫生行政部门，并向共同的上级卫生行政部门报告
D.确定中毒食品及其原料