判断题净料成本的计算公式为净料单位成本与净料质量的乘积。
判断题炸制品根据油温的不同，成品可具有外酥里嫩、松发、膨胀、香脆等特点。
判断题微波炉产生的微波是以声速直线传播的，没有穿透性。
判断题饧发箱的工作原理是靠水加热，使面坯膨松的。
判断题调制生物膨松面坯，干酵母菌的用量一般为面粉量的5%左右为宜。
