单项选择题含乳饮料非脂乳固体含量测定,在不添加蔗糖等非乳成分含量时,需测定项目为()。_参见GB5413.39-2010食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定
A.总固体、水分 B.总固体、蛋白质 C.总固体、脂肪 D.脂肪、蛋白质
填空题用酸水解法测定饮料中的脂肪含量,加入石油醚的作用是()
填空题用酸水解法测定饮料中的脂肪含量,加入乙醇的作用是(),以防止乳化,并溶解其醇溶物质。
单项选择题用酸水解法测定饮料中的脂肪含量,下列化学试剂不需要准备的是()。
填空题灰分的测定包括()和()。
填空题灰分的测定温度一般为(),灰化结束后,待马弗炉温度降到200℃时取出坩埚。
单项选择题马弗炉是实验室常用的设备,使用马弗炉做样品灰化时,恒重后应取()作为称量的恒重取值。
单项选择题饮料检验中灰分含量的测定,其样品的预处理方法正确的是()。
A.将样品灼烧 B.将样品水浴蒸干 C.将样品烘干 D.将样品直接加热至干
单项选择题测定含乳饮料蛋白质所使用的试剂中,()不是在蒸馏过程中用到的。
A.氢氧化钠溶液 B.甲基红一澳甲酚绿混合指示剂 C.硫酸 D.硼酸溶液
单项选择题依据相关标准,固体饮料测定蛋白质的样品制备,需称取的质量是()。_参见GB5009.5
A.10g~25g B.2g~5g C.0.2g~2g D.0.1g以下
单项选择题对GB T12456规定描述不正确的是()。_参见GB T12456-2008食品中总酸的测定
A.该标准的酸碱滴定法不适用于有颜色的试液 B.该标准不适用于浑浊不透明的试液 C.该标准的电位滴定法不适用于浑浊的试液 D.该标准的酸碱滴定法不适用测定总酸含量超过4g/kg的试样
单项选择题用pH电位法测定饮料中总酸含量时,分析用水应用符合GB T6682规定的(),且使用前应煮沸冷却。
A.一级水 B.二级水 C.三级水 D.自来水
单项选择题测水分时,样品平铺后其厚度不超过器皿高()。
单项选择题用阿贝折射仪测定饮料中可溶性固形物的含量,要求阿贝折射仪的精确度为士()。
单项选择题测定饮料中可溶性固形物含量,若待测液温度高于20℃时应()校准值。