A.绿茶B.红茶C.白茶D.普洱茶我国茶叶进口量最多的是（）……

单项选择题扁形日照绿茶属于（）绿茶。

A.烘青
B.炒青
C.蒸青
D.晒青

单项选择题绿茶干燥温度过高，易产生（）

A.栗香
B.清香
C.花香
D.焦香

单项选择题采用炒二青后烘干的绿茶，属于（）

A.烘青
B.炒青
C.烘炒青
D.晒青

单项选择题采用烘青工艺制作的绿茶（）

A.色泽绿、汤色绿、显毫、条索较紧
B.色泽绿、汤色黄、显毫、条索较松
C.色泽暗、汤色绿、显锋苗、条索较紧
D.色泽绿、汤色绿、显毫、条索较松

单项选择题红茶发酵机内的环境温度一般应在（）度。

A.15～20
B.20～24
C.25～28
D.29～35

单项选择题工夫红茶揉捻时间一般在（）分钟左右为宜。

A.30
B.60
C.90
D.120

单项选择题影响工夫红茶发酵的基本因子为温度、湿度和（）

A.氧
B.水分
C.光照
D.萎凋程度

单项选择题将茶叶加工成速溶茶的过程称为（）

A.茶叶初制
B.茶叶精制
C.茶叶深加工
D.茶叶拼配

单项选择题扁形绿茶较卷曲形绿茶加工的杀青程度（）

A.稍轻
B.稍重
C.同样
D.偏重

单项选择题日照茶区位于北纬（）度以北。

A.35
B.37
C.39
D.40

单项选择题我国利用茶叶的时间约有（）

A.5000年
B.4000年
C.4600年

单项选择题加工扁形绿茶完成理条工艺后，使用名茶多用机应遵循的原则是（）

A.锅槽摆动频率先高后低
B.锅内空气温度100℃
C.轻重压辊交替使用

单项选择题机制绿茶加工的初烘（杀二青）工艺，不适合使用的设备有（）

A.专用杀二青机
B.瓶式炒干机
C.双锅曲毫机
D.连续翻板式烘干机

单项选择题鲜叶摊晾目的包括散失水分、挥发低沸点的芳香物质、（）

A.叶片细胞组织适度破碎
B.叶片颜色变暗
C.化学物质轻微的转化

单项选择题一款红茶审评时滋味生涩，可能是（）或发酵不足造成的。

A.萎凋偏轻
B.揉捻过重
C.烘干不足