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判断题

腊肉加工在烘烤时，温度为40～55℃，烘烤40～48小时

【参考答案】

错误

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判断题植物油的脱色常用真空汽提法。

判断题在液体培养基中，细菌种类不同，其生产习性也不同，它们都形成一种均匀一致的混浊液

判断题过氧化氢为无毒消毒剂，可适用于器具和食品的消毒。

判断题商业无菌是根据罐头食品经过适度的杀菌后，不含有致病微生物。

判断题菌落总数表示样品中实际存在的所有细菌菌落总数。

判断题常用于饮料、果汁和酱油等防腐的苯甲酸钠可以杀死细菌。

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判断题药品贮藏室最好向阳，以保证室内要干燥、通风。

判断题同一菌种，生长最适pH值可能与产物合成的最适pH值是不一样的。

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判断题培养基可以在160℃下干热灭菌1-2小时。