.发酵工程发展史上的第一个转折时期是（）的建立。

填空题狭义的发酵是指微生物在（）下，分解各种有机物产生能量的一种方式；广义的发酵是指通过对（）的生长培养和化学变化，大量产生和积累专门的（）的反应过程。

问答题试设计一个从土壤中分离放线菌纯种的实验方案。

问答题如果希望从环境中分离得到一种厌氧自生固氮菌，你该如何设计实验？（写明实验目的、方法和步骤）

问答题淀粉酶可以通过微生物发酵生产，为了提高酶的产最，请你设计一个实验，利用诱变育种方法，获得产生淀粉酶较多的菌株。①写出主要实验步骤。②根据诱发突变率低和诱发突变不定向性的特点预期实验结果。

问答题以你对发酵工程、工艺的理解，你认为目前发酵工业中急待解决的工程问题有哪些，研究热点是什么？