A.铁B.镁C.锌D.铜
单项选择题通常食品中需要控制的微生物为()。
A.致病菌B.大肠杆菌群C.菌落总数D.以上都是
单项选择题生活中多数食物中毒都是()。
A.天然毒物中毒B.细菌性中毒C.真菌性中毒D.化学性中毒
单项选择题下列哪项属于食品生产企业制定的OPR基本内容?()
A.职责和权限B.控制措施C.监视的记录D.以上都是
单项选择题()是一种天然物质,存在于数种植物和烘烤过的麦芽,咖啡豆等原料中。
A.麦芽糖B.麦芽酚C.麦芽粉D.麦芽酶
单项选择题苯并芘的理化性质不包括()。
A.吸附性B.荧光性C.辐射性D.稳定性
单项选择题就地清洗系统设备的优点有哪些?()
A.节省人力B.节省清洗液C.提高安全性D.以上都是
单项选择题由于镉的化合物很不稳定,在哺乳动物、禽类和鱼等生物体的镉多数是与()结合的。
A.碳水化合物B.油脂C.蛋白质分子D.水分子
单项选择题以下哪项不属于败血型沙门菌感染发病症状?()
A.不规则热型B.间歇热C.畏寒D.头痛
单项选择题食物的相宜与相克是()中不可缺乏的组成部分。
A.营养结构B.膳食结构C.营养均衡D.膳食均衡
单项选择题甘草的甜度约为蔗糖的()倍。
A.150B.200C.250D.100
单项选择题为预防铅污染和铅中毒,每天第一次打开水龙头,应让水流至少多少分钟?()
A.4minB.3minC.2minD.1min
单项选择题使用食品添加剂的目的包括()
A.以下皆是B.防止食品在保存过程中变色变味C.控制食品中微生物的繁殖D.使食品的感官性质良好
单项选择题呋喃类药物没有什么特点?()
A.免疫所有药物B.抗菌谱广、抑菌和杀菌作用C.不受脓液和组织分离产物的影响D.不易产生耐药性,口服吸收迅速
单项选择题可直接食用的水产食品称为()。
A.普通水产品B.水产品C.水产食品D.即食水产品
单项选择题以下哪项不属于果品蔬菜经射线辐射后产生的损伤?()
A.抵抗力下降B.细胞死亡C.变色D.腐烂