A.自助+柜台服务B.自助服务C.宴会服务D.全服务式按进餐的种类，中餐服务方式除团体包餐和零餐点菜服务外还包……

单项选择题中餐宴会上菜应在（）进行。

A.译陪人员间
B.主人右边
C.副主人右边
D.适情况而定

单项选择题白云猪手（）是菜的代表菜。

A.鲁菜
B.粤菜
C.苏菜
D.川菜

单项选择题世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）。

A.发霉的玉米
B.炸糊了的薯条
C.过了保质期的牛奶
D.海鱼和贝蛤类食品

单项选择题（）适应于旅游饭店的各类正餐厅、宴会餐厅、咖啡厅等。

A.宴会菜单
B.包餐菜单
C.零点菜单
D.特色菜单

单项选择题波奶酪适合配用香味浓烈的（）。

A.干红
B.鸡尾酒
C.白葡萄酒
D.玫瑰红葡萄酒