简答题 专用小麦粉和普通小麦粉的主要区别是什么？

【参考答案】

专用小麦粉和普通小麦粉的主要区别在于用途的针对性不同，对于各种粉的蛋白质含量、水分、粒度、强度以及灰分等各方面的要求也不相同。