A.厨师B.服务员C.服务员助手D.传菜员法式服务讲究在客人面前即兴加工表演，这种表演由（）完成。……

单项选择题法式服务中，由（）服务员为一桌宾客服务。

A.1名
B.2名
C.3名
D.4名

单项选择题当发现客人将燃着的烟头放在烟灰缸内并离座跳舞时，服务员应（）。

A.马上把客人叫回来熄灭烟头
B.让烟头继续燃烧
C.告诉其他客人帮助熄灭烟头
D.马上熄灭烟头

单项选择题客人进入舞厅后，服务员应该（）。

A.递上香烟
B.递上烟灰缸
C.递上饮料单
D.先点上蜡烛，再递上饮料单

单项选择题舞厅以提供（）服务为主。

A.饮料、干果和水果
B.饮料和菜肴
C.酒水
D.冰镇饮料

单项选择题团体包餐的客人不以品尝美味佳肴为主要目的，但服务员（）。

A.可以不掌握当日的菜单
B.可以不熟悉菜肴的风味
C.可以不熟悉上菜的顺序
D.必须掌握当日的菜单、菜肴的风味以及上菜的顺序