A.磷脂B.饱和脂肪酸C.甘油三脂D.单不饱和脂肪酸
单项选择题孕妇缺乏何种营养素会出现神经管畸形,建议在孕前三个月需开始补充()
A.维生素B.生物素C.钴胺素D.叶酸
单项选择题植物性食物中不含有哪种营养素()
A.尼克酸B.抗坏血酸C.生育酚D.钴胺素
单项选择题配餐时为了使蛋白质发挥最大的作用,需考虑蛋白质()
A.氧化作用B.强化作用C.营养作用D.互补作用
单项选择题肉类的脂肪含有以下哪种脂肪酸()
A.饱和脂肪酸B.必需脂肪酸C.不饱和脂肪酸D.以上都是
单项选择题有些人喝奶后会发生腹泻,主要是因为缺乏()
A.淀粉酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.乳糖酶
单项选择题孕中期妇女比未孕妇女能量增加多少()
A.100KcalB.500KcalC.300KcalD.200Kcal
单项选择题关于食品从业健康制度描述错误的是()
A.食堂管理员、炊事员由生产经营主管部门负责组织定期健康检查B.新参加食品经营人员可以先试用,双方满意后再进行健康体检C.工作人员家属患传染病时,工作人员应自动申请检查和医学观察D.每年健康体检一次,并办理健康证
单项选择题成本核算的意义哪项不正确()
A.正确执行物价政策B.维护消费者利益C.消除消费者顾虑D.为国家提供积累
单项选择题厨房的卫生要求,不正确的是()
A.粗加工间和切配间相连,不需隔开B.切配间和烹饪间相连并隔开C.冷菜间一定要与切配间分开D.面点间要单独分开,最好与蒸煮间相连
单项选择题下列哪些不属于治疗膳食()
A.高蛋白半流质B.低盐普食C.糖尿病流质D.流质
单项选择题含钾最少的食物()
A.油菜B.蘑菇C.香蕉D.大米
单项选择题18-45岁健康成年人钙的适宜摄入量()
A.400mgB.600mgC.800mgD.1000mg
单项选择题缺铁性贫血补血最好食物()
A.红糖B.芝麻C.猪肝D.红枣
单项选择题萝卜素的效价相当于VA的()
A.1/2B.1/3C.1/4D.1/6
单项选择题最适合中学生的饮料是()
A.矿泉水B.纯净水C.白开水D.自来水