判断题采用蒸汽、煮沸消毒的，温度一般控制在100℃，并保持10分钟以上
判断题红外线消毒方法是温度100℃以上，保持5分钟以上
判断题使用含氯消毒液浸泡消毒餐饮具时，应将餐饮具全部浸入有效氯浓度250ppm以上的消毒液中5分钟以上
判断题餐饮服务提供者应保持就餐场所的空气流通和卫生清洁。
判断题幼儿园和中小学食堂尽量不要加工制作四季豆。
