判断题在加工高级面粉时,由于损失了大部分皮层,造成营养缺陷严重。
判断题腹白多的大米是品质低的米。
判断题大米中含有极丰富的维生素。
判断题糯米本身为乳白色,因而没有腹白。
判断题灿米粉可采用特殊方法,可以发酵使用。
判断题米粉可以发酵使用。
判断题人体最容易缺乏的矿物质是钙。
判断题湘莲产在湖南、湖北,颜色棕红,身瘦长。
判断题蛋挞成品馅心出现糖心是因为掌握好候不当,未熟蛋糖果水质量差。
判断题制薄饼、春卷应用中丝较为适合。
判断题加入适量的糖可使面酥颜色更好。
判断题牛油戟属化学疏松原理志起发。
判断题萨骑马口感韧是糖胶过嫩,量少造成。
判断题拌制生肉馅一般要求先放盐。
判断题加工粉是指用糯米磨成的粉。