填空题白酒中的酸类物质都是有机酸，它是白酒中重要的（），是在分子里烃基跟羧基（-COOH）直接相连接的有机化合物。
填空题经过组合后基酒基本达到同等级成品酒的水平，符合基酒的质量标准，允许有点缺陷，但必须（）、（）、（）。
填空题基酒贮存按基酒种类、（）以及（）进行分质贮存，又因贮存容器的不同，可以将基酒的贮存分为（）、（）、（）、（）等。
填空题基酒在贮存前必须对酿酒班组生产的小坛酒进行（）和（）。
填空题原酒经定级、分类后，将进行组合入库储存，库房储存的原酒即为（）。
