A.停止呼吸B.代谢停止C.有很弱的呼吸作用D.有很强的呼吸作用
单项选择题大多数的水果和蔬菜（）
A.在高温贮藏B.贮藏温度越低越好C.可以贮藏在0℃附近的温度下D.以上选项都不对
单项选择题采收后的水果蔬菜的组织细胞内（）
A.停止了呼吸B.代谢停止C.仍有同化作用D.不存在同化作用
单项选择题动物宰杀后，糖降解产物（），使肉的PH值下降。
A.氨基酸B.肌苷酸C.乳酸
填空题水果蔬菜采摘后，细胞内的有机物向（）（分解、合成）方向转化。
填空题动物死亡后，糖降解的最终产物为（），它使肉的PH值下降，凝胶状蛋白质发生酸性水解生成（）、（）、（）等小分子，ATP在ATP酶的作用下转变成具有强鲜味的（），这些过程称为肉的成熟。
