问答题正确掌握原料肉的鉴定有何意义？
问答题影响熟肉制品质量与成本的因素有哪些？
单项选择题高原型猪主要分布在（）地区。
A.长江中下游B.淮河C.西南D.青藏
单项选择题味精在（）温度下，助鲜作用最大。
A.50℃左右B.80℃左右C.100℃左右
单项选择题乳化机把绞碎的原料肉，送进乳化机头，是在（）进行乳化的。
A.标准大气压下B.抽真空下
