简答题 与化学工程相比（发酵工程的一般特征）：

问答题发酵工程与传统酿造、化学工程相比特点是：发酵是生物体自身进行的反应 与传统酿造相比：

单项选择题空气介质过滤除菌设备中油浴洗涤装置的作用是（）。

A.除油污
B.捕集较大的灰尘颗粒
C.分离水滴
D.除杂菌

单项选择题对于机械搅拌通风发酵罐，通气带入发酵液的搅拌混合能占总量的（），其余的（）则为机械搅拌输入。

A.10%，90%
B.40%，60%
C.80%，20%
D.30%，70%

单项选择题空气过滤系统中贮气罐的作用不正确的是（）。

A.利用重力沉降作用分离部分油雾
B.维持稳定的空气压力
C.防止由于往复式空压机所产生的脉冲而引起的压力波动
D.升高罐内空气温度，使相对湿度下降

单项选择题恒速干燥阶段又称为表面汽化控制阶段，主要排除（）。

A.游离水
B.结构水
C.冷凝水
D.气态水