填空题蔬菜中的大多数都是由种子植物提供的。按照食用部位的不同，将种子植物蔬菜品种分为（）、茎菜类、叶菜类、（）和果菜类五大类。
填空题原料固有品质是指某原料特有的质地（）、（）、滋味、外观形状等外部品质特征，以及营养物质、化学成分、质构及组织特征等内部品质特征。
名词解释什么是澄粉; 澄粉名词解释定义是什么?
名词解释什么是烹饪原料学; 烹饪原料学名词解释定义是什么?
问答题从名称、品类、烹调应用、成分、养生等角度分析原料“胡萝卜”。
