A.样品直接皂化，不进行酸水解处理B.采用乙酰氯-甲醇法制备脂肪酸甲酯C.采用聚二氰丙基硅氧烷固定相毛细管色谱……

多项选择题液-液萃取法是农药和真菌毒素检测中常用的一种分离净化方法。操作过程中，为避免或消除乳化现象的发生通常可以采用的措施有（）。

A.调节溶液的pH值
B.选用小体积分液漏斗
C.滴加数滴乙酸乙酯
D.避免剧烈振摇

多项选择题小麦制粉试验时，计算润麦加水量需要用到的参数是（）。

A.小麦软硬度
B.润麦试样质量（g）
C.小麦试样水分（%）
D.入磨净麦水分（%）

多项选择题粘度仪测试时，从粘度曲线上可以获得多项糊化特性指标，通常用（）来评价淀粉的品质。

A.最高粘度值
B.粘度破损值
C.胶凝值
D.最低粘度值

多项选择题下列对样品预处理过程的净化方法描述正确的是（）。

A.净化是利用待测物质在两种溶剂中的相比不同进行的
B.提高净化效果的关键是选择一种好的萃取剂
C.当溶质之间的分配系数差异较小时常用增大萃取剂体积的方法提高萃取效率
D.选用非极性溶剂做萃取剂时为了提高萃取效果可在水中加入某些盐类

多项选择题可以采用（）法进行食品感官评价的评分试验。

A.直接评分
B.平均评分
C.加权评分
D.分档评分

多项选择题在粮食及其制品流变学特性评价技术中，表征面团延展性的流变学特性参数有（）。

A.拉伸仪Rm 值
B.拉伸仪E 值
C.吹泡仪L 值
D.吹泡仪P 值

多项选择题采用GB5009.265高效液相色谱法测定食品中多环芳烃时，样品提取液可用（）净化。

A.PSA 和C18
B.硅胶
C.弗罗里硅土
D.石墨化炭黑

多项选择题测定深色油的酸价时，可采用以下方法（），使终点变色明显。

A.减少试样用量
B.适当增加混合溶剂的用量
C.以碱性蓝6B为指示剂
D.以百里酚酞为指示剂

多项选择题属于仪器设备操作规程内容的是（）。

A.实验室名称
B.仪器设备名称
C.起草人
D.注意事项

多项选择题下列实验室“三废”处理方式不正确的是（）。

A.汞的操作室装有全室通风装置、抽风口在房间顶部
B.实验室含氰废液倒入废酸缸中并加入过量的KMnO₄溶液使CN^-氧化分解
C.化学实验室为数不多的废渣倒入生活垃圾
D.不易燃烧的有机溶剂用废易燃溶剂稀释后再焚烧

多项选择题应用伊红Y-亚甲基蓝染色法检验大米加工精度，经染色后米粒呈现蓝绿色的部位是（）。

A.果皮
B.种皮
C.胚乳
D.胚

多项选择题新的砻谷机使用前通常需要调节的是（）。

A.进料斗
B.胶辊间距
C.风机风口大小
D.糙米抽屉

多项选择题我国原粮国家标准中对谷类粮食的分类依据主要是（）。

A.籽粒皮色
B.籽粒粒形
C.籽粒粒质
D.籽粒大小

多项选择题测量不确定度评定分为A 类和B 类评定，其中B 类可根据（）进行评定。

A.经验估算值
B.假定概率分布
C.统计分析方法
D.有限次测量结果的总体平均值

多项选择题在现行粮食及其制品产品标准中，采用面团稳定时间作为品质指标的有（）。

A.优质強筋小麦
B.优质弱筋小麦
C.小麦粉
D.各类专用粉