含单不饱和脂肪酸丰富的食物有橄榄油、茶油。

多项选择题与脑卒中相关的疾病危险因素包括（）。

A.高血压
B.风湿性心脏病
C.糖尿病
D.冠心病
E.痛风

单项选择题冠心病病人不宜用的食物是（）

A.富含优质植物蛋白的豆类及其制品
B.富含膳食纤维的粗粮，如玉米、小米、高梁等
C.富含维生素、矿物质及膳食纤维的新鲜蔬菜、水果
D.富含优质动物蛋白的瘦肉类
E.富含特殊成分、具有降脂、降压作用的海带、香菇等

单项选择题心血管疾病的危险因素不包括（）

A.吸烟
B.TG升高
C.HDL-C升高
D.糖尿病
E.高血压

判断题亚油酸 α-亚麻酸的比值应当＜10，我国n-3：n-6PUFA为（4～6）︰1。

判断题高血压是指未服抗高血压药的情况下，收缩压≥120mmHg和（或）舒张压≥90mmHg。

判断题肝硬化伴食管-胃底静脉曲张者膳食宜细软、易消化、少刺激，避免一切生、硬和粗糙的食物。

单项选择题高血压患病率特点不正确的是（）

A.血压水平随年龄增长而增高
B.60岁以前，一般男性﹥女性
C.60岁以后，女性﹥男性
D.南方高于北方
E.城市高于农村

单项选择题肝硬化患者肝功能损害较轻，无并发症者给予的“三高三适量”膳食是指（）

A.高能量、高蛋白、高维生素，适量的脂肪、碳水化合物与矿物质
B.高能量、高蛋白、高矿物质，适量的脂肪、碳水化合物与维生素
C.高能量、高脂肪、高维生素，适量的蛋白、碳水化合物与矿物质
D.高能量、高碳水化合物、高维生素，适量的脂肪、蛋白质与矿物质
E.高脂肪、高蛋白、高维生素，适量的能量、碳水化合物与矿物质

判断题肝硬化时，肝脏清除芳香族氨基酸能力下降、外周组织消耗支链氨基酸能力上升。

判断题慢性肝炎有出现肝性脑病倾向者，宜增加芳香族氨基酸，适当减少支链氨基酸的摄入。

判断题慢性肝炎患者宜少量多餐，每日可进餐4～5餐，切忌暴饮暴食。

多项选择题关于腹泻的定义，说法错误的是（）

A.排便次数增多，超过5次/日
B.排便量增加超过400克/天
C.粪质稀薄，含水量超过85%
D.含未消化食物
E.含脓血粘液

多项选择题关于腹泻的营养治疗原则，说法正确的有（）

A.和正常人相比，能量需求增加
B.急性腹泻患者蛋白质摄入量比正常人高
C.急性腹泻时，应控制脂肪总量，可采用短链脂肪酸
D.碳水化合物是腹泻病人能量的主要来源
E.维生素适当增加，高于健康人

多项选择题对消化性溃疡患者，可选择的食品有（）

A.豆腐
B.肉汁
C.鸡蛋
D.咖喱
E.火腿

多项选择题消化性溃疡患者的营养代谢特点有（）

A.一般表现为高代谢状态
B.脂肪可诱发或加重溃疡
C.过粗的食物可引起胃黏膜损伤
D.不规律饮食可削弱胃黏膜的屏障作用
E.进食时的情绪变化可导致胃功能紊乱而发生溃疡