禽类的肝脏和血是铁的最佳膳食来源。

判断题矿物质的含量在不同水果间差别不大。

判断题橄榄油具有较高的营养价值，可长期单独食用。

判断题肥胖是营养过量的最普遍的表现。

判断题对于肥胖者来说，运动可减轻体重，促进新陈代谢，降低血液黏度和脂质的含量，缓解动脉硬化。

判断题营养计算指根据不同人群、不同情况设计主副食品种、菜肴品种，编制与总结基础营养食谱，编制分析食谱。

多项选择题与发生氰苷类植物中毒的有关食物是（）。

A.冬瓜、南瓜
B.苦杏、枇杷、李
C.山药、洋葱和百合
D.木薯
E.四季豆

多项选择题关于儿童的饮食，下列说法正确的是（）。

A.学龄前儿童乳牙已基本出齐，应该尽早进食家庭成人膳食
B.学龄前儿童好奇心强，饮食行为上父母可以适度引导，但勿强求其进食某种食物
C.家庭成员应该有良好的饮食习惯，否则有可能影响儿童
D.对学龄前儿童不专心进餐，边吃边玩等行为，父母应该及时纠正
E.在儿童进食不听话时父母可以适当地打骂、威吓使其顺从

多项选择题影响美容的因素有（）。

A.遗传因素
B.精神因素
C.医源性因素
D.生活习惯
E.营养

多项选择题下列细菌性食物中毒以夏秋两个季节发生为主的有（）。

A.O₁₅₇：H₇大肠杆菌食物中毒
B.沙门菌属食物中毒
C.肉毒梭菌属食物中毒
D.葡萄球菌食物中毒
E.副溶性弧菌食物中毒

多项选择题下列含有自然毒素的鱼有（）。

A.鲨鱼
B.鲅鱼
C.旗鱼
D.泥鳅
E.鳇鱼

多项选择题常见的砷化合物的急救处理方法有（）

A.催吐
B.洗胃
C.应用二硫基丙醇等特效药
D.应用氧化性亚甲蓝等特效药
E.缺失

单项选择题新鲜牛奶的正常色泽是（）。

A.乳白或者灰白色
B.淡黄色或者灰白色
C.乳白或者淡黄色
D.白色或者灰白色

单项选择题跑步、跳绳等运动其运动强度属于（）。

A.基础代谢
B.中度运动
C.较高强度运动
D.高强度运动

单项选择题食品标签说明书与食品标签的关系哪项是正确的？（）

A.食品标签说明书必须与食品标签保持良好的一致性，并对标签不能表达的意思进一步解释和说明
B.与食品标签不同，食品标签说明书不需要批准就可流通使用
C.食品标签说明书可以有食品标签上没有交待的内容，如对疾病的预防和治疗作用
D.产品标签和说明书不应由同一组人员完成

单项选择题儿童的用餐时间最好控制在（）之内。

A.10分钟
B.30分钟
C.15分钟
D.1小时