单项选择题石门肥肠煲配料表正确的为（）
A.肥肠一袋300g，脆笋80gB.肥肠一袋350g，脆笋50gC.肥肠一袋300g，脆笋50gD.肥肠一袋350g，脆笋60g
单项选择题焯水，就是把原料放入水锅中加热至（）的状态。
A.酥烂B.酥嫩C.半熟D.酥软
单项选择题烧椒春笋口味特点？（）
A.咸鲜笋清香浓郁B.咸鲜C.笋清香脆嫩烧椒椒香翠绿D.咸鲜烧椒味浓
单项选择题腊肉炒春笋主辅料？（）
A.冬笋腊肉B.春笋腊肉C.以上都不对
单项选择题糕点拼盘主辅料？（）
A.绿豆糕红豆糕板栗糕紫薯糕B.驴打滚芸豆卷豌豆黄艾窝窝C.绿豆糕红豆糕豌豆黄艾窝窝D.以上都不对
