A.0.0001 B.0.0002 C.0.0003
单项选择题酸牛乳的微生物指标中，要求致病菌（）
A.不得检出 B.可以检出 C.每毫升不超过90个
单项选择题牛乳长时间加热会产生（）色
A.白 B.黄 C.棕褐
单项选择题牛乳加热时，液面会形成薄膜，其固体中含70％以上的（）
A.碱 B.脂肪 C.乳糖
单项选择题若牛乳的密度小于1.028，就可能掺（）了
A.碱 B.淀粉 C.水
单项选择题测定牛乳中是否含有磷酸酶，目的是物理判断乳的（）程度
A.酸败 B.加热 C.掺水
