A.肋排B.腱子C.胸肉D.以上都是法式煮牛肉中，牛肉的什么部位最好选择（）？……

单项选择题意大利汁的味道中最突出的是什么（）？

A.红葡萄酒
B.洋葱
C.法香
D.白酒醋

单项选择题煮豌豆时要使用哪种调味品（）？

A.白糖
B.黑糖
C.砂糖
D.酱油

单项选择题薄饼的成品标准中，食用前如何处理（）？

A.卷成长卷或折成三角形
B.切成块状
C.摊平
D.折叠

单项选择题切伤主要是由于什么原因引起的（）？

A.高处坠物
B.刀具和电动设备不慎使用
C.踩踏伤
D.化学品溅洒

单项选择题制作汉堡包时，肉饼中的牛肉与脂肪肥与瘦的比例是多少（）？

A.1：1
B.2：8
C.3：7
D.4：6