判断题凡配调料的菜肴，应调料、配料和菜肴一起上，以免遗漏。
判断题公筷、公用勺分菜法适用于有汤有菜的菜肴分派。
判断题根据黄酒的含糖量的高低可分为以下四种：干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒和甜黄酒。
判断题黄酒是我国最古老的酒种，是酒中之祖，酒中之王。
判断题在上每一道菜之前，应先撤去上一道菜肴的餐具，先上菜，再斟好相应的酒水。
