公筷、公用勺分菜法适用于有汤有菜的菜肴分派。

判断题根据黄酒的含糖量的高低可分为以下四种：干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒和甜黄酒。

判断题黄酒是我国最古老的酒种，是酒中之祖，酒中之王。

判断题在上每一道菜之前，应先撤去上一道菜肴的餐具，先上菜，再斟好相应的酒水。

判断题喝汤时，切不可以汤盘就口喝，必须用汤匙舀着喝。

判断题餐饮企业负责收银和结帐工作，原则上的问题要多请示、勤汇报，否则由此出现的帐亏、钱亏，责任自负。

判断题信用卡是商业银行仅向个人发行的具有消费信用的特制载体卡片。

判断题现金支票收款人可写为单位名称，此时现金支票背面“被背书人”栏内加盖单位的财务专用章和法人章，之后收款人可凭现金支票直接到开户银行提取现金。

判断题日光消毒法主要是利用太阳光中的红外线照射来达到消毒的目的。

单项选择题廉洁奉公 （）

A.与餐厅服务员没有关系
B.只与高级餐厅服务员有关
C.是餐厅服务员的行为准则
D.是与钱财打交道的餐厅服务员的行为准则

单项选择题以下选项中能够充分体现 诚实守信 内涵的选项是（）

A.忠诚老实
B.有情有义
C.真实感情
D.信守承诺

单项选择题社会主义职业道德的社会作用包括（）

A.社会主义职业道德是推动社会主义现代化建设的重要精神力量
B.社会主义职业道德能够替代社会主义法律
C.社会主义职业道德是推动社会主义现代化建设的重要物质力量
D.社会主义职业道德是促进劳动者自我完善，培养社会主义新人的重要途径

单项选择题社会主义职业道德的践行具有（）的特点。

A.高度的自觉性
B.高度的强制性
C.高度的随意性
D.高度的局限性

单项选择题职业道德社会作用（）

A.在任何时期均不会发生变化
B.随着职业道德的特点变化而发生变化
C.变化没有规律可循
D.与社会性质没有直接关系

单项选择题对道德稳定性理解正确的是（）

A.道德是不变化的
B.它又有不同于其他社会意识形态的特殊的稳定性，变化的速度较快
C.道德与其他社会意识形态一样，随着社会经济关系的变化而变化，具有历史变动性
D.道德因不同的时代而千变万化

单项选择题不能够起到维持道德规范作用的选项是（）

A.社会舆论
B.传统习惯
C.教育
D.亲情和金钱