A.合理的膳食制度B.合理制订食谱C.选择合理的烹调制作技术D.保证维生素E 和膳食纤维的供给
多项选择题菜肴调味的过程按照菜肴制作工序可分为（）。
A.加热前调味B.加热中调味C.加热后调味D.加热调味
多项选择题下列菜品属于寓意型的有（）。
A.赛螃蟹B.宫保鸡丁C.贵妃鸡D.芫爆散丹
多项选择题葡萄酒的分类方法很多，下列说法正确的是（）。
A.按定型与否进行分类B.按饮用温度分类C.按酒的色泽分类D.按酒的含糖量分类
多项选择题餐厅卫生整备要按（）的清扫方法进行。
A.先上后下B.先里后外C.物见本色D.四壁洁净
多项选择题列车餐饮营销的手段有（）。
A.广告营销B.菜单营销C.品牌营销D.宣传营销
