A.酸度大、微苦B.酸度大、苦味较明显C.酸度小、苦味较明显D.酸度小、微苦清酒的口味（）……

单项选择题清酒的颜色为（）

A.无色
B.无色或淡黄色
C.淡黄色
D棕黄色

单项选择题黄酒最适宜存放在（）。

A.冰箱里
B.露天场所
C.室内环境
D.地下酒窖

单项选择题储存黄酒最理想的容器是（）。

A.金属罐
B.玻璃瓶
C.塑料瓶
D.泥陶罐

单项选择题黄酒是以（）为主要原料酿造而成的发酵酒。

A.谷物类
B.水果类
C.甘蔗
D.龙舌兰

单项选择题黄酒为原汁酒类，（）是正常现象，而非质量问题。

A.酒液浑浊
B.酒液褪色
C.酒液中有一些沉淀
D.酒液中有一些絮状沉淀

单项选择题酒店中最常见的发酵酒有啤酒、葡萄酒、（）等。

A.白兰地、黄酒
B.黄酒、米酒
C.威士忌、米酒
D.白兰地、威士忌

单项选择题发酵酒的主要特点是（）、保持原汁原味。

A.生产过程简单
B.价格低廉
C.历史最长、酒精含量低
D.酿造原料单一

单项选择题下列酒的品牌中，（）不属于朗姆酒

A.Bacardi
B.Beefeater
C.CaptainMorgan
D.HavanaClub

单项选择题下列酒的品牌中，不属于伏特加（）。

A.Martini
B.Stolichnaya
C.Snumoff
D.Finlandia

判断题打火机是酒吧的服务用具之一。

判断题电动搅拌机是酒吧的调酒用具。

判断题冰块是酒吧的调酒辅料。

判断题酒吧的制冷设备有冰箱、立式冷柜、制冰机、碎冰机和生啤机。

单项选择题调酒师的重要职责之一是（）

A.随意调配酒吧内的所有饮料
B.按任意配方调配酒吧内的所有饮料
C.按正确配方调配酒吧内所有饮料
D.按自己的创造调配酒吧内的所有饮料

判断题酒吧的三级人员构成在每一个企业都是一致的。