A.45B.50C.62D.83
单项选择题加热牛奶时,不宜使用()。
A.铜器皿B.铁器皿C.不锈钢器皿D.玻璃器皿
单项选择题对客人而言,在酒单表述的四个组成部分中,()是最敏感的的部分。
A.名称B.数量C.描述D.价格
单项选择题酒单页数不可太多,一般()页为合适的页数。
A.1~3B.4~8C.8~12D.10~14
单项选择题酒吧应该大约()天左右对冰箱彻底清洁一次,从底部、壁到网隔层。
A.1B.10C.3D.30
单项选择题给客人示瓶时,用左手托住瓶下底部,右手拿住瓶颈部,呈()度角把酒标面向客人。
A.15B.20C.45D.90
单项选择题一般每款鸡尾酒都需在()分钟内完成。
A.1B.3C.5D.7
单项选择题根据国际调酒师协会的规定,调制鸡尾酒时一般是先放()。
A.基酒B.冰块C.自来水D.辅料
单项选择题酒单的表述应由名称、()、价格及描述四个部分组成。
A.质量B.环境C.色彩D.数量
单项选择题通常以()为鸡尾酒的基酒。
A.白酒B.果汁C.葡萄酒D.烈酒
单项选择题()是构成鸡尾酒的主体,它决定了鸡尾酒的酒品特色。
A.基酒B.辅料C.果汁D.装饰物
单项选择题()主要用于“血玛丽”等少数鸡尾酒的装饰。
A.樱桃B.芹菜C.橄榄D.薄荷叶
单项选择题以朗姆酒为基酒调制的鸡尾酒是()。
A.汤姆柯林斯(Tom Collins)B.新加坡司令(Singapore Sling)C.得其利(Daiquiri)D.红粉佳人(Pink Lady)
单项选择题()出现了欧洲第一家咖啡馆——波的葛咖啡馆。
A.法国B.英国C.德国D.意大利
单项选择题标准酒度的测量是在温度为()时进行的。
A.10℃B.15℃C.20℃D.25℃
单项选择题()是法国最高等级的葡萄酒。
A.优良地区葡萄酒B.地区葡萄酒C.法定产区葡萄酒D.日常餐酒