简答题 目前掺假鱼粉较多，在没有显微镜等掺假识别仪器的实验室里，如何能用简单的方法鉴别鱼粉的掺假呢？

【参考答案】

除了感官检测外，用一些简单的化学方法可鉴别其是否掺假。
①加入盐酸以后如发出剧烈吱吱声，同时有细小白色泡沫，可证明其中掺有石粉。
②加入盐酸后如颜色变紫红色也有掺假。
③鱼粉灰分的正常颜色为灰白色，如灰分颜色发黄、发蓝、发黑或带有绿点，都可以初步判定为质量恶劣或者掺假。