A.同一品种，纬度偏低的茶区，茶树鲜叶茶多酚含量相对较高B.同一品种，纬度偏低的茶区，茶树鲜叶蛋白质、氨基酸的含量相对较低C.一般地说，高山茶区的茶叶多酚类含量高于平地茶D.一般地说，高山茶区的茶叶氨基酸含量高于平地茶
单项选择题茶树的（）中含茶皂素最低。
A.根B.花C.果实D.叶
单项选择题雨水叶或未及时烘干的半成品堆闷时间过久而形成的一种令人不快的味道，称为（）
A.烘烤味B.水闷味C.日晒味D.霉味
单项选择题在青茶萎凋工序中，下列物质含量未有明显增加的是（）
A.氨基酸B.可溶糖总量C.还原糖D.叶绿素A
单项选择题茶皂素在在茶树的（）最高。
单项选择题闽北青茶产于崇安、建欧和建阳等地，主要生产（）
A.武夷岩茶和闽北乌龙茶B.安溪铁观音和凤凰水仙C.安溪铁观音和闽北乌龙茶D.武夷岩茶和凤凰水仙
