闽北青茶产于崇安、建欧和建阳等地，主要生产（）

单项选择题理想的茶叶分类方法不包括（）

A.必须表明茶品质的系统性
B.必须表明制法的系统性
C.必须表明内容物质变化的系统性
D.茶叶产地

单项选择题茶多酚主要集中在茶树的（）

A.根
B.花
C.果实
D.新稍

单项选择题关于花黄素类物质，下列叙述不正确的是（）

A.花黄素的含量多少与红茶茶汤带橙黄色成正相关
B.在绿茶中花黄素及其自动氧化产物对茶汤、干茶和叶底色泽都有影响
C.溶于水是儿茶素自动氧化部分的主要物质
D.与干茶色泽无关

单项选择题名优茶包装容器内填充（）气体，能更好保持茶叶新鲜状态。

A.氧气
B.氮气
C.一氧化氮
D.二氧化硫

单项选择题做青叶水分较少，炒青宜（）

A.温度稍低，炒青程度略轻
B.高温扬炒，炒青程度充足
C.温度稍低，炒青程度充足
D.低温闷炒，炒青程度稍轻

单项选择题相对湿度与萎凋速度成负相关，相对湿度在（）萎凋不易产生焦芽、干边等缺陷。

A.20-35%
B.55-70%
C.35-50%
D.15-35%

单项选择题鲜叶中高沸点的香气物质有（）

A.庞牛儿醇
B.橙花叔醇
C.青叶醇
D.苯乙醇

单项选择题天气（），做青应多摇厚摊，保温。

A.转冷
B.降雨
C.放晴
D.转阴

单项选择题关于适制青茶的鲜叶描述不正确的是（）

A.品种一般是中小叶种
B.成熟叶
C.节间要长
D.节间要短

单项选择题（）具有安神、提高记忆力等作用。

A.茶多糖
B.茶多酚
C.咖啡碱
D.茶氨酸