A.五爪类B.偶蹄类C.鱼类D.奇蹄类藏族人可以食用（）动物的肉。……

单项选择题回族人给客人倒茶时用右手端茶，客人要以（）相接，否则会被视为无礼。

A.左手
B.右手
C.双手
D.单手

单项选择题酒吧服务员在营业前（），应保持良好的仪容仪表，以恭候客人的光临。

A.5min
B.10min
C.20min
D.30min

单项选择题英式服务的气氛活跃，也（）。

A.省人力，但节奏较慢
B.省人力，但节奏较快
C.消耗人力，但节奏较慢
D.消耗人力，但节奏较快

单项选择题英式服务也称作（）服务。

A.餐车
B.家庭式
C.大盘
D.银器

单项选择题美式服务简单明了、（）。

A.速度快和人工成本低
B.速度快和人工成本高
C.速度慢和人工成本低
D.速度慢和人工成本高

单项选择题美式服务也称作（）服务。

A.大盘
B.盘子
C.餐车
D.家庭式

单项选择题俄式服务上汤时，服务员应把热碗放在大底盘上，然后（）为客人分汤。

A.左手托汤，右手用大银汤勺，在客人的左侧
B.左手托汤，右手用大银汤勺，在客人的右侧
C.右手托汤，左手用大银汤勺，在客人的左侧
D.右手托汤，左手用大银汤勺，在客人的右侧

单项选择题俄式服务也称作（）服务。

A.大盘
B.餐车
C.银器
D.专职

单项选择题法式餐厅（），因此客人不愿意接受任何错误的服务。

A.价格便宜
B.价格昂贵
C.服务节奏快
D.服务节奏慢

单项选择题法式服务是著名的（）服务。

A.瓷器
B.银器
C.水晶
D.陶器

单项选择题法式服务中，调味汁和配料应从客人的（）服务。

A.左侧
B.右侧
C.前侧
D.后侧

单项选择题法式服务讲究在客人面前即兴加工表演，这种表演由（）完成。

A.厨师
B.服务员
C.服务员助手
D.传菜员

单项选择题法式服务中，由（）服务员为一桌宾客服务。

A.1名
B.2名
C.3名
D.4名

单项选择题当发现客人将燃着的烟头放在烟灰缸内并离座跳舞时，服务员应（）。

A.马上把客人叫回来熄灭烟头
B.让烟头继续燃烧
C.告诉其他客人帮助熄灭烟头
D.马上熄灭烟头

单项选择题客人进入舞厅后，服务员应该（）。

A.递上香烟
B.递上烟灰缸
C.递上饮料单
D.先点上蜡烛，再递上饮料单