A、快 B、慢 C、停止 D、稳定
单项选择题使用包装设备应严格岗位责任,实行()制度,以确保正确使用设备和落实日常维护工作。
A、定人 B、定机 C、定人、定机 D、都不是
单项选择题食品在冻结过程中,由于部分水分结冰,使得尚未结冰的水分浓度(),因而使食品的冰点下降。
A、增大 B、减小 C、稳定 D、改变
单项选择题箱装蚕豆实际容量定额比篓装苹果的实际容量定额()。
A、大很多 B、稍大 C、基本相等 D、小
单项选择题氟利昂在空气中浓度达()%时会致人死亡。
A、10 B、20 C、30 D、40
单项选择题现代冷藏方法就是以()的方法冷冻、加工和储藏新鲜易腐食品。
A、天然制冷 B、机械制冷 C、化学制冷 D、人为制冷
单项选择题在填写储藏品标签时,储藏品的()必须在整个标签上最为醒目。
A、重量 B、体积 C、生产日期 D、名称
单项选择题常用的氟利昂有()。
A、R717、R12 B、R600a、R22 C、R600、R502 D、R12、R134a
单项选择题果蔬()时的温度条件是:蒸发温度不宜低于-45℃,冻结温度一般为-35℃,食品冻结终温为-18℃。
A、冻结 B、冷藏 C、速冻 D、冻藏
单项选择题冻藏间装载负荷率(),室内空气湿度越高,则冻肉重量损失的百分率越低。
A、越大 B、越小 C、不变 D、越稳定
单项选择题()操作简单,不影响库温,但劳动强度大,除霜不彻底。
A、水冲霜 B、扫霜 C、制冷剂过热蒸汽融霜 D、电热器融霜
单项选择题汽化热是指在一定的()下,单位质量的液体完全变成同温度的气体所需要的热量。
A、体积 B、压力 C、温度 D、时间
单项选择题空气冷却就是用()和食品接触来吸收食品的热量,使食品降到指定的温度。
A、高温空气 B、和食品同温空气 C、低温空气 D、低温水
单项选择题某物体的比体积为7.5m3 kg,5kg该物体所具有的容积为()m3。
A、37.5 B、1.5 C、12.5 D、2.5
单项选择题企业应对使用包装机械设备的人员分()进行技术安全的教育。
A、一级 B、二级 C、三级 D、四级
单项选择题地磅的种类主要有()。
A、标尺游铊式和指针度盘式 B、光栅式和电子传感器式 C、指针度盘式、光栅式和电子传感器式 D、标尺游铊式、指针度盘式、光栅式和电子传感器式