问答题影响烹饪原料品质的基本因素是什么？
问答题简述豆腐的种类和烹饪运用特点。
问答题烹饪原料中脂类在烹调中的变化和影响有哪些？
填空题畜类在宰杀后经历四个阶段：（）、（）、自溶、腐败。
填空题发芽的土豆里面有（），鲜黄花菜里有（），它们都不能安全食用
