A.气泡性B.乳脂含量高C.较高的钙含量D.较高的蛋白质含量
单项选择题下列哪种性能是奶酪所特有的（）
A.凝固性B.乳酸味C.较高的蛋白质含量D.较高的脂肪含量
单项选择题下列哪种乳制品是唯一一种天然的乳酸菌发酵乳制品（）
A.酸奶B.乳清C.奶酪D.鲜奶油
单项选择题下列哪种乳制品是人类最早制造的（）
A.鲜奶油B.酸奶C.乳清D.奶酪
单项选择题下列哪种食材通常被用来给西点增加酥脆口感（）
A.牛奶B.糖C.面包屑D.面粉
单项选择题下列哪种食材通常被用来调整西点的稠度（）
A.牛奶B.糖C.鸡蛋D.淀粉
