（1）不同的有机酸对烟草的吸食品质影响不同。非挥发性酸可以调节烟草的pH 值，中和烟草中产生的碱性物质，使吃味改进，变得醇和，还可增加烟气浓度，对香气无明显直接作用，但通过调节pH 值间接影响了香气。（2）挥发性酸由于具有挥发性可以直接进入烟气中，对烟草的吃味和香气有明显的作用。
问答题淀粉对烟叶品质有何影响？
问答题什么叫糖的还原性？单糖和部分低聚糖为什么有还原性？
判断题灰分含量越高，烟叶品质越好。
判断题烟草中的多酚含量随着烟叶的成熟度增加而增加。
判断题烟株打顶时的留叶数增加，烟碱的积累增加。
