判断题冷菜只能冷制冷食，不可熟制冷食。
单项选择题霉菌是（）的一种。
A.细菌 B.真菌 C.放线菌 D.病毒
判断题维生素没有蛋白质、脂类、糖类的作用大，所以不重要。
判断题蔬菜含有较多的水溶性维生素，因此应采用先洗后切的方法。
判断题根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议，脂类在总能量中不宜少于20%或高于30%，每日食物中的胆固醇含量，不宜多于300mg。
