A.餐厅部B.厨房部C.宴会部D.管事部加强对生产流程的管理，控制原料成本，减少费用开支是餐饮部属下某部门的职……

单项选择题以下属于餐饮部下属部门宴会部职能的是（）。

A.根据宾客需求，提供安全、卫生、精美可口的菜肴
B.负责收集和运送垃圾
C.与相关部门协作，控制成本，增加收入
D.加强对餐厅财产和物品的管理，降低经营成本

单项选择题西餐宴会台型分布时，除主台外，餐台的摆放要左右对称，台与台之间距离相等，一般餐台与餐台之间的距离为（）。

A.不得小于2m
B.不得小于2.5m
C.不得小于3m
D.不得小于3.5m

单项选择题以一定的形式通过信息传输向对方表示尊重、谦虚、欢迎、友好等态度的一种方式被称为（）。

A.行为规范
B.店规店纪
C.礼节礼貌
D.仪表仪容

单项选择题餐饮服务人员在对客服务中所体现出来的主观意向和心理状态就是（）。

A.服务效率
B.服务技巧
C.服务艺术
D.服务态度

单项选择题随着旅游业、饭店业的兴起和发展，酒吧融合进入饭店业，并越来越显示其重要性，酒吧进入饭店业是在（）。

A.18世纪中叶
B.19世纪初期
C.19世纪中叶
D.20世纪初期