A.沙B.楂C.糁D.糟破碎后的生原料，在酱香型白酒生产中称为（）……

单项选择题大曲酱香型酒下造沙润粮水温应（）℃。

A.≥95
B.≤90
C.≥80
D.≤80

单项选择题润粮是酿酒的一道关键工序，水温应控制为（）以上。

A.95℃
B.80℃
C.85℃
D.50℃

单项选择题大曲酱香型白酒堆积发酵过程中要求顶、中、底部和四周来温（）

A.均匀
B.不均匀
C.快速
D.缓慢

单项选择题传统大曲酱香型白酒用（）制成的高温大曲作糖化发酵剂。

A.豌豆
B.小麦
C.大麦
D.大米

单项选择题大曲酱香型酒上甑操作的“六字口诀”是（）

A.轻、松、厚、匀、平、准
B.巧、松、薄、匀、平、准
C.轻、松、薄、快、平、准
D.轻、松、薄、匀、平、准