A.CFU mLB.CFU gC.CFU 平方厘米D.CFU乳酸菌检验，检样为液体时，报告菌落总数以（）为单位……

单项选择题乳杆菌属接种于MRS琼脂平板，置（）温度厌氧培养。

A.18℃±1℃
B.36℃±1℃
C.20℃±1℃
D.25℃±1℃

单项选择题乳酸菌的鉴定的第一步纯培养，挑取3个或以上（），嗜热链球菌接种MC琼脂平板，乳杆菌属接种于MRS琼脂平板。

A.相连菌落
B.单个菌落
C.菌丝
D.菌体

单项选择题乳酸菌落计数过程中，如果所有平板上的菌落都小于30，则应该选择（）平板进行计数。

A.菌落数量最多的
B.菌落数量最少的
C.稀释度最低的
D.没有菌落生长的

单项选择题嗜热链球菌计数，每个稀释度吸取1mL样品匀液于灭菌平皿内，注入MC培养基，每个稀释度作2个平板。（）温度下，需氧培养（）后计数。

A.42℃±1℃，48h±2h
B.36℃±1℃，24h±2h
C.42℃±1℃，36h±2h
D.36℃±1℃，72h±2h

单项选择题当样品中仅包含乳杆菌时，要测乳酸菌总数，需使用的培养基是（）。

A.MC培养基
B.MRS培养基
C.改良MRS培养基
D.A+C

单项选择题双歧杆菌计数，从样品稀释到平板倾注的时间要求为（）

A.25min
B.20min
C.10min
D.15min

单项选择题用霉菌直接镜检计数法对霉菌进行计数时，要进行显微镜标准视野的校正，将显微镜按放大率（）倍调节标准视野。

A.80～95
B.85～105
C.90～125
D.95～130

单项选择题用霉菌直接镜检计数法对霉菌进行计数时，在标准视野下，发现有霉菌菌丝出现以下哪种情况下时，可记录为阳性（）。

A.霉菌菌丝长度超过标准视野的1/6
B.霉菌菌丝长度超过标准视野的1/4
C.霉菌菌丝长度超过标准视野的1/2
D.霉菌菌丝长度超过标准视野的全部

单项选择题用霉菌直接镜检计数法对霉菌进行计数时，要进行显微镜标准视野的校正，调节标准视野，使其直径为（）mm。

A.1.382
B.3.182
C.1.238
D.3.218

单项选择题霉菌和酵母的计数检验，若所有平板上菌落数均小于10CFU，则应按（）平板的平均菌落数乘以稀释倍数计算。

A.稀释度最低
B.稀释度最高
C.所有平板
D.最接近10的

单项选择题对番茄酱罐头进行霉菌，应选用（）。

A.平板计数法
B.MPN法
C.直接镜检计数法
D.血球计数板计数法

单项选择题对于多次使用的标准物质，确保标准物质包装单元开封后的恰当（）、证书的完整性非常重要。

A.保存和包装
B.保存
C.包装
D.选用

单项选择题现行《中华人民共和国产品质量法》通过于1993年2月22日，最近一次修正发生在（）。

A.1994年
B.2000年
C.2009年
D.2018年

单项选择题使用泡沫灭火器灭火时，应（）。

A.拔掉安全栓；将灭火器倒置，一只手紧握提环，另一只手扶住筒体的底圈，对准火源的根源进行喷射
B.拔掉安全栓；将灭火器正立，一只手紧握提环，另一只手扶住筒体的底圈，对准火源的根源进行喷射
C.拔掉安全栓；将灭火器倒置，一只手紧握提环，另一只手扶住筒体的底圈，对准火源的上端进行喷射
D.拔掉安全栓；将灭火器正立，一只手紧握提环，另一只手扶住筒体的底圈，对准火源的上端进行喷射

单项选择题饮料的感官检验对样品的温度要求为（）℃。

A.10
B.15
C.20
D.30