A.100克 B.150克 C.250克 D.500克
单项选择题直（）的一般要求是下刀准确，规格一致，刀要垂直，不要歪斜。
A.切 B.片 C.批 D.斩
单项选择题直切的一般要求是下刀准确，规格一致，刀要垂直，（）
A.不要歪斜 B.整齐划一 C.刀口一致 D.大小一致
单项选择题直切的一般要求是下刀准确，规格一致，刀要（），不要歪斜。
A.整齐划一 B.刀口一致 C.垂直上下 D.多种多样
单项选择题蒸制法的温度高于（）
A.煮 B.炸 C.烙 D.烤
单项选择题蒸制法是利用蒸汽的热（）作用使生坯成熟的工艺方法。
A.对流 B.传导 C.辐射 D.传出
