A.以砂糖为主要原料B.加入适量的葡萄糖浆和水熬制而成C.不需要反复搓叠D.成膏状，柔软润滑，洁白细腻
单项选择题可以制作蛋糕覆面使用的原材料不包括（）
A.奶油B.杏仁粉C.砂糖D.巧克力
单项选择题哪些不是覆面蛋糕的优点（）
A.保存时间长B.保存时间短C.漂亮、立体D.精致、华丽
单项选择题关于蛋糕淋面的质量要求不正确的是（）
A.表面厚薄没有硬性要求B.厚薄要一致C.表面要光滑平整D.脆皮巧克力要避免碰水
单项选择题果胶淋面在水果表面的作用不正确的是（）
A.增加光亮B.保持水分C.增加营养价值D.使用无需加热加水
单项选择题果胶淋面的使用正确的是（）
A.用于泡芙淋面B.用于慕斯蛋糕C.用于面包表面D.用于饼干表面
