果胶淋面的使用正确的是（）

单项选择题果胶一般不用于装饰（）

A.巧克力糖果
B.慕斯蛋糕
C.奶油蛋糕
D.新鲜水果

单项选择题关于软质巧克力说法错误的是（）

A.温热的时候是液体状的，具有流动性
B.表面有光泽，应用广泛
C.包括脆皮巧克力和巧克力糖团
D.包括巧克力淋酱和巧克力镜面

单项选择题关于巧克力淋酱说法不正确的是（）

A.温热的时候是液体状的，具有流动性
B.冷却凝固后没有黑巧克力坚硬，具备了柔软的特性
C.可以添加水
D.应用广泛，可以作为泡芙馅料

单项选择题不能制作软质巧克力的原材料是（）

A.牛奶
B.高脂奶油
C.水果果酱
D.黄油

单项选择题制作黑巧克力淋酱时黑巧克力里不可添加（）

A.牛奶
B.高脂奶油
C.水
D.黄油