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判断题

烹饪原料的烹调用途指的是烹饪原料食用的最佳烹调方法。

【参考答案】

正确

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热门试题

多项选择题下列蔬菜中属于果菜类的是（）。

A.冬瓜
B.西红柿
C.茄子
D.菜豆
E.豌豆

单项选择题畜肉的保鲜方法有（）。

A.低温保存法
B.高温保存法
C.冷藏保存法
D.冷冻保存法

单项选择题蜜枣属于（）糖制果品。

A.蜜饯类
B.果酱类
C.果仁类
D.果干类

单项选择题以下哪一种是畜类产品？（）

A.鸭脖
B.牛肉干
C.风鸡

单项选择题薯类属于什么菜类作物？（）

A.茎菜类
B.根茎类
C.果菜类
D.花菜类

单项选择题哪个地方的板鸭是最出名的？（）

A.南京板鸭
B.四川板鸭
C.江西板鸭
D.福建板鸭

单项选择题下列哪一个是蜜饯类产品？（）

A.红枣
B.柿饼
C.蜜枣

单项选择题下列哪项是家畜头部包含的可食用部分？（）

A.舌头
B.心
C.肝
D.蹄

单项选择题薯类的产季在什么时候？（）

A.春天
B.夏天
C.秋天
D.冬天

单项选择题豆腐皮是由什么制作而成的？（）

A.大豆
B.豌豆
C.红豆

单项选择题以下哪一种米的粘性较高？（）

A.籼米
B.粳米
C.糯米

单项选择题以下哪一种米的出饭率较高？（）

A.籼米
B.粳米
C.糯米

多项选择题蛋制品中属于再制蛋的有（）。

A.皮蛋
B.咸蛋
C.糟蛋
D.鸡胚蛋
E.醋蛋

多项选择题下列不得用于加工无皮片猪肉的是（）。

A.种公猪
B.杂交猪
C.晚阉猪
D.阉公猪
E.种母猪

多项选择题富含淀粉的坚果品种有（）。

A.板栗
B.核桃
C.莲子
D.碧根果
E.白果