A.圆形托盘和长方形托盘 B.圆形托盘和菱形托盘 C.木质托盘和金属托盘 D.木质托盘和塑料托盘
单项选择题迎宾员应在开餐前（）恭候在餐厅大门两侧。
A.30min B.60min C.20min D.5min
问答题简述铺口布的工作程序和标准。
问答题如何区分餐具的高档、较好和普通三个档次？
多项选择题在西餐冷餐会中（）可单独设台摆放。
A、开胃品 B、主菜 C、甜品 D、水果 E、沙拉
多项选择题宴会厅的布量最根本的原则就是满足（）需求。
A、饭店 B、承办者 C、主办者 D、消费者 E、企业
