A.日常摄入量达到或超过AI的水平，则摄入不足的概率很低B.平均摄入量达到或超过RNI，表明该人群摄入不足的概……

单项选择题食物频率法最适合用于（）的调查。

A.了解一个家庭膳食营养素的平均摄入量
B.集体食堂就餐人员的平均食物摄入量
C.分析膳食因素与疾病的关系
D.掌握糖尿病人的营养素摄入量，提出指导建议

单项选择题下列关于食物频率法的说法错误的是（）。

A.食物频率调查法调查表中应包括食物名单和食用频率两方面内容
B.食物名单应包括被调查者可能吃的所有食物
C.食物频率法最适合于研究既往膳食习惯和某些慢性病的关系
D.食物频率法对食物份额大小的量化准确度不高

单项选择题体重过重的人不适合选择的运动项目是（）。

A.游泳
B.跑步
C.上楼梯
D.骑自行车

单项选择题脂肪发生热聚合反应后，油脂的色泽（）。

A.变淡
B.加深
C.不变
D.变化不大

单项选择题与鲜牛奶相比，酸牛奶主要营养特点为（）。

A.乳酸减少
B.维生素A增加
C.乳糖减少
D.叶酸减少

单项选择题食用菌类食物具有（）。

A.抗疲劳作用
B.抗骨质疏松作用
C.减肥作用
D.抗肿瘤作用

单项选择题鸭蛋含有较高的胆固醇，如将其加工成松花蛋，其胆固醇含量（）。

A.无明显变化
B.有变化
C.升高
D.降低

单项选择题培养良好生活习惯的重要时期是（）。

A.婴儿期
B.成人期
C.青春期
D.学龄前期

单项选择题中老年妇女主要的生理特征是（）。

A.雌激素水平降低
B.雄激素水平增高
C.与男性比不易得骨质疏松
D.糖代谢仍保持正常

单项选择题人机体中营养素吸收的主要部位为（）。

A.大肠
B.口腔
C.小肠
D.胃

单项选择题公共营养师奉献社会的最高体现是（）。

A.获取最大经济利益
B.为人民服务精神
C.为个人创造最大效益
D.实现自我价值

多项选择题2002年中国居民营养与健康现状调查结果表明微量营养素缺乏仍是城乡普遍存在的问题，其中（）缺乏最为突出。

A.钙
B.铁
C.维生素E
D.维生素A
E.锌

多项选择题大豆中的非营养因子（）

A.蛋白酶抑制剂
B.植酸
C.植物红细胞凝血素
D.皂甙类
E.异黄酮类

单项选择题亚硝酸盐含量高的是（）

A.烟熏腊肉
B.卷心菜
C.爆腌咸菜
D.泡菜
E.不新鲜带鱼

单项选择题下列哪种氨基酸是半必需氨基酸（）

A.蛋氨酸
B.半胱氨酸
C.苏氨酸
D.亮氨酸
E.色氨酸